النوع: Lentinula edodes
السلالات المتاحة: دُنكو (Donko) و كوشين (Koshin)
أصول مجموعة الثقافة: الولايات المتحدة الأمريكية، كندا، اليابان، وألمانيا
فطر الشيتاكي هو أحد أكثر أنواع الفطر الذواقة زراعةً وشهرةً في العالم، ويُقدَّر بنكهته الغنية بالأومامي وقوامه اللحمي وتعدُّده الاستثنائي في الطهي. يُعد الشيتاكي حجر الزاوية في المطبخ الآسيوي منذ قرون، ويُثَمَّن كثيرًا في الحساء، والمقليات، والصلصات، والمرق، والعديد من الأطباق التقليدية. بالإضافة إلى صفاته المطبخية المتميزة، يُعد الشيتاكي واحدًا من أكثر أنواع الفطر الوظيفي بحثًا في العالم، حيث يحتوي بشكل طبيعي على مركبات مثل اللنتينان، والإريتادينين، والبيتا جلوكان التي حظيت باهتمام علمي كبير لدورها المحتمل في دعم وظيفة المناعة، وصحة القلب والأوعية الدموية، والصحة العامة.
نحن نقدم حاليًا سلالتين متميزتين من الشيتاكي:
- شيتاكي دونكو (Donko Shiitake) ينتج فطرًا سميكًا وكثيفًا بقبعات عريضة تتشكل عادةً في ظروف إثمار أكثر برودة ونمو أبطأ. يُقدَّر دونكو لقوامه الصلب ونكهته المركزة وجودته العالية في الطهي.
- شيتاكي كوشين (Koshin Shiitake) ينمو بشكل أسرع في ظروف أكثر دفئًا وينتج قبعات أكثر تسطحًا ورقة بمظهر أكثر انفتاحًا. يقدم نفس نكهة الأومامي الغنية بينما يوفر عادةً إنتاجًا أسرع وعوائد أعلى، مما يجعله خيارًا شائعًا للعديد من المزارعين.
تحتوي كل ثقافة سائلة على غزل فطري نشط النمو من ثقافة مختارة، مما يوفر نقطة بداية أكثر اتساقًا من العمل من الأبواغ.
ماذا تتلقى:
- حقنة واحدة سعة 10 مل من سائل الثقافة مُجهزة حديثًا
- حقنة مُغلقة ومُحكمة الغلق
- إبرة واحدة معقمة
- مسحة واحدة لتحضير الكحول
مُجهزة حديثًا ومُفحصة للتلوث:
يتم تحضير كل حقنة طازجة في ظروف معقمة بعد استلام طلبك. قبل الشحن، يتم نقل عينة من كل دفعة إلى أجار معقم في طبق بتري ومراقبتها خلال فترة فحص مراقبة الجودة للتأكد من خلوها من التلوث.
يرجى السماح بـ 1-3 أيام عمل لاستكمال عملية فحص التلوث هذه قبل إرسال طلبك.
ضمان الجودة:
إذا تأكد تلوث سائل الثقافة الخاص بك عند الوصول، فاتصل بنا فورًا بصور واضحة. سنقوم بمراجعة الشكوى، وإذا تأكدت، فسنقدم بديلاً بدون أي تكلفة إضافية.
يجب استخدام تقنية التعقيم المناسبة بعد الفتح، حيث أن التلوث الذي يحدث أثناء المناولة أو التلقيح أو التخزين أو الزراعة خارج عن سيطرتنا.
الوقت النموذجي للإثمار:
في ظل الظروف المثلى للزراعة، ينتج الشيتاكي عادة أول حصاد له بعد حوالي 8-12 أسبوعًا من تلقيح الركيزة، اعتمادًا على الركيزة، ودرجة حرارة الحضانة، والسلالة، والظروف البيئية.
التخزين:
احتفظ بالحقنة مبردة (2-8 درجة مئوية) ومحمية من الضوء المباشر. يمكن تخزين الثقافة لمدة تصل إلى 6 أشهر في التبريد، على الرغم من أننا نوصي باستخدامها في أقرب وقت ممكن للحصول على النمو الأكثر حيوية.
لا تجمد. رج الحقنة برفق قبل الاستخدام لإعادة توزيع الميسيليوم بالتساوي.
معلومات هامة:
لا يتضمن هذا المنتج تعليمات الزراعة. يتحمل العملاء مسؤولية البحث عن الركيزة المناسبة، وظروف الحضانة، ودرجات حرارة الإثمار، والرطوبة، وتبادل الهواء النقي، وغيرها من متطلبات زراعة فطر الشيتاكي قبل الشراء.
يختلف مظهر سائل الثقافة بشكل طبيعي. قد يظهر الميسيليوم الصحي على شكل نمو أبيض غائم، خفيف، خيطي، أو معلق داخل المحلول المغذي.
لزرع الفطر الفاخر فقط. غير مخصص للاستهلاك البشري أو الحيواني. لا يحقن في البشر أو الحيوانات.